Stephen Pasterino (ses clients l'appellent « P »), l’entraîneur de New York réputé pour transformer les corps et propriétaire de chaussons inspirés d’un emoji pêche, a passé des mois à préparer deux Anges Victoria’s Secret avant le défilé annuel. Ces modèles exceptionnelles sont Blanca Padilla et Nadine Leopold.
"Ma philosophie de nutrition est similaire à celle de mon entraînement – elle est axée sur le soin durable et le bien-être à long terme", explique Pasterino. "Apprendre à consommer des aliments naturels et propres est essentiel pour toute personne qui aspire au modeling professionnel. Je privilégie les aliments qui facilitent la digestion et réduisent l’inflammation et les ballonnements, ce qui est crucial pour les modèles avant un grand show."
À quelle fréquence les modèles devraient-ils manger ?
"Je ne suis pas fan du grignotage", déclare P. "Je préfère trois repas principaux avec quelques desserts occasionnels dans la semaine. Même un modèle de Victoria’s Secret peut se permettre un dessert, tant que l’on reste réaliste !"
"Du lundi au vendredi, je recommande un petit-déjeuner léger suivi d’un déjeuner et d’un dîner normaux", poursuit-il. "Cela renforce le système immunitaire et favorise la santé digestive. L’intervalle entre les repas peut varier de trois à six heures, et il ne faut jamais manger trois heures avant de dormir."
Quels aliments incorporer dans votre alimentation ?
Selon Pasterino, cela dépend du type de régime : végétarien, végétalien ou sans gluten. "Pour les modèles, il est toujours important d’inclure des légumes verts comme les épinards et les asperges, des graisses saines comme l’avocat et l’huile d’olive, des glucides de qualité comme le quinoa et la patate douce, des fibres comme les graines de lin, et des protéines maigres comme le poisson."
Aliments à éviter pour un modèle avant un show
"J’ai personnellement éliminé les produits laitiers, en optant pour le lait d’amande ou de coco, qui ne causent pas de ballonnements", précise P. "Je recommande aussi d’éviter les aliments préemballés et de limiter certains fruits et légumes difficiles à digérer avant un défilé."
Lorsqu’on se prépare pour un show comme Victoria’s Secret, il est crucial que les modèles optimisent leur digestion. "Nous retirons les aliments qui provoquent ballonnements ou inflammation, comme le chou-fleur, le brocoli, les bananes et les beurres de noix. Même le sel et certains œufs peuvent être limités. L’objectif est de permettre au corps de fonctionner au maximum de ses capacités avant de marcher sur la piste."
Exemple de planning repas pour les modèles VS
"Les gens pensent que les modèles ne mangent pas, mais c’est faux", affirme Pasterino. "Pour le modeling, elles ont besoin d’énergie pour leurs entraînements, pour garder leurs muscles fermes et pour soutenir leur endurance. Chaque calorie et nutriment compte pour nourrir les muscles et non pour stocker la graisse ou l’eau."
Un exemple de journée type : le matin, un petit-déjeuner léger avec avocat et pamplemousse ou un bol de quinoa aux baies. Le déjeuner consiste en une salade verte avec protéines, suivi d’un dîner équilibré avec glucides sains, légumes vapeur et protéines maigres. Les repas sont assaisonnés avec huile d’olive, citron et herbes pour maximiser la saveur et les bénéfices nutritionnels.
"Cette approche, combinée à l’entraînement, permet aux modèles de briller sur la piste et de montrer leurs lignes musculaires avec force et élégance", conclut Pasterino.
