Ellie Ottaway blev født den 15. marts 1993 i Grosse Pointe, Michigan. Hun er en international model der arbejder med masser af modelbureauer og har arbejde med på internationale publikationer. Hun gik på Grosse Pointe High School. Derefter dimitterede hun fra Belmont University i 2014, med en grad i musik, hvorefter hun gik på University Liggett School.

Lige siden hendes barndom har Ellie Ottaway været tiltrukket af performance. I en ung alder gik hun til ballet. Hun elskede opvisningerne mere end det at øve sig. Det hun elskede mest var at optræde foran folk.

Før hun kom ind i modebranchen var hun praktikant i forbindelse med PR, hos Media Collective. Ellie har endda arbejdet som PR- og marketingpraktikant hos Muse Boutique. Hun har været frivillig for St. Jude Music Nashville Marathon, samt Hands on Nashville.

Ellie så ikke sig selv som en model og havde aldrig tænkt på at få en modelkarriere. Hun blev en del af modelmiljøet på grund af hendes job hos virksomheder som Kid Rock og Saks Fifth Avenue. Da hun var i Miami lavede hun arbejder til kataloger for mange internationale virksomheder. Ellie har arbejdet med mange e-handelskunder, herunder Zappos, Rue La La La og TJ Maxx. Den bedste del af hendes karriere er at rejse.

Hendes gennembrud kom, da hun indså at hun ikke behøvede at lade som om hun var en anden foran kameraet. Hun lavede en forside for Fit For Fun Sweden. Ellie har arbejdet med flere mærker, herunder Vinceo, Asos og Peixotowear Swimwear.

I 2015 blev hun fotograferet af Camilo Rios White og Jamie Clayton. I 2016 blev hun præsenteret i Sports Illustrated som Lovely Lady of the Day. Hun har gået til Victoria's Secret Fashion Show i 2016. Samme år arbejdede Ellie og Hailey Outland i samarbejde med Mark Harless og Cody McGibbon.

Nogle af de andre fotografer hun har arbejdet sammen med er Michal Rah, Mikel Roberts, Dane Darden, Jay Lenard, Cemhan Biricik, Ramiah Branch, Beth Studenberg og Jeff Sutera. Hun lavede også et fotoshoot med temaet Invisible Cities til Cake Magazine. Ellie blev også omtalt i Vogue Italia. Cody McGibbon fotograferede hende til temaet "A Taste of sommer".

Derudover blev hun fotograferet til Kay & Elle Swimwear's Crush Capsule Collection. Ellie er også med i lookbooken for Nelly.

Desuden blev Ellie også vist i Lookbook af Splash. Hun blev også fotograferet i Forever 21's Surf & Swim Collection. Forever 21 valgte hende yderligere til at være ansigt på lookbooken for deres Intimates Collection. I september 2018 arbejdede Ellie Ottaway sammen med fotografen Anna Zesiger, hvor de lavede kampagnen for Nicole Spose brudemode.

Udover at være model har hun medvirket i flere korte videoer; Big & Rich: Run Away with You og Dallas Smith: Lifted. Ottaway har også medvirket i musikvideoer for Sammy Arriaga, Chris Young, Mitchell Tenpenny og Kid Rock. Hun er gift med NHL spilleren Roman Josi, og bor i Nashville, Tennessee. Ellie er en yderst talentfuld model som har etableret sig i modebranchen med hendes professionelle attitude og fremragende poseringsevner.